【品質(zhì)世博】雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)越差！新買的雞蛋最好在這個(gè)時(shí)間內(nèi)吃完
2023/3/20 15:45:24 來(lái)源： 編輯： 關(guān)注：
摘要：買雞蛋時(shí)，
怎么挑才能買到新鮮雞蛋？
快來(lái)學(xué)一招！
雞蛋，要買新鮮的
雞蛋雖然帶有一層外殼，看起來(lái)很干凈，但也是有保質(zhì)期的。
一般來(lái)說(shuō)，保存1至2周的雞蛋食用是沒(méi)有問(wèn)題的，但是，如果雞蛋保存超過(guò)1個(gè)月，... ...
買雞蛋時(shí)，
怎么挑才能買到新鮮雞蛋？
快來(lái)學(xué)一招！
雞蛋，要買新鮮的
雞蛋雖然帶有一層外殼，看起來(lái)很干凈，但也是有保質(zhì)期的。
一般來(lái)說(shuō)，保存1至2周的雞蛋食用是沒(méi)有問(wèn)題的，但是，如果雞蛋保存超過(guò)1個(gè)月，不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失，還可能會(huì)變成“壞蛋”。
那么，新鮮的雞蛋怎么挑選呢？有兩種比較直接的方法——
1.看看雞蛋的表面是不是過(guò)于光滑，新鮮雞蛋的蛋殼相對(duì)更粗糙一些；
2.將雞蛋放到耳旁輕輕搖晃，聽聽是否有液體晃動(dòng)的聲音，新鮮的雞蛋搖晃起來(lái)音比較實(shí)，不像液體拍打那樣。
雞蛋的儲(chǔ)存時(shí)限
雞蛋的變質(zhì)速度跟溫度有很大關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，不同溫度條件下的雞蛋儲(chǔ)存周期如下：
2℃~5℃條件下冷藏，最好在40天內(nèi)吃完；
冬季室溫下儲(chǔ)存，盡量在15天內(nèi)吃完；
夏季室溫下儲(chǔ)存，盡量在10天內(nèi)吃完。
小貼士
對(duì)于煮熟的雞蛋，我們可以通過(guò)觀察“氣室”的方法判斷新鮮程度。
氣室在哪？
剝雞蛋的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個(gè)就是雞蛋的“氣室”。
氣室是雞蛋儲(chǔ)存氣體(氧氣)的一個(gè)空間，供未孵化出的小雞呼吸用。
隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，雞蛋內(nèi)水分和二氧化碳不斷地通過(guò)蛋殼上的孔穴向外滲透，氣室也就不斷增大。
室最高也不過(guò)3毫米，隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，氣室也就不斷增大。
因此，在選購(gòu)散裝雞蛋時(shí)，也可以拿起雞蛋透過(guò)光看一看，氣室越小，雞蛋越新鮮。
