元宵節(jié)至，湯圓作為傳統(tǒng)美食，承載著團(tuán)圓和幸福的寓意。然而，湯圓雖然美味，但也要講究科學(xué)食用。

那湯圓要怎樣吃才更利于健康？

湯圓雖好，但熱量不可小覷。湯圓以糯米為主要原料，糯米外皮黏性高，消化起來相對(duì)困難。同時(shí)，湯圓餡料往往油脂和糖分含量較高，熱量密度大。以一個(gè)中等大小的湯圓（約30克）為例，其熱量大致等同于1/3碗米飯。鑒于此，建議大家每次食用湯圓時(shí)，控制在3到5個(gè)為宜，以防熱量攝入超標(biāo)。

湯圓怎么吃更健康？

湯圓宵雖然個(gè)頭不大，可也是妥妥的主食，熱量不低，最好不要敞開吃。那怎么吃才更健康呢？

1.減少或不吃主食。

由于湯圓就屬于主食，其他米面等要么不吃、要么少吃。同時(shí)，湯圓也不能多吃，建議控制在4~5個(gè)即可，相當(dāng)于1~1.5碗米飯的熱量。

2.增加蔬菜攝入。

建議每餐做熟的綠葉菜能吃夠1.5~2拳頭大小的量。

3.適量攝入蛋白質(zhì)。

比如，用雞蛋、肉類、魚蝦、豆制品，配合主食一起吃，能起到降低餐后血糖指數(shù)的效果。

4.挑選湯圓時(shí)，盡量選擇熱量和脂肪含量較低的一款，且配料表中最好不含有豬油。

有研究顯示，加入豬油之后的糯米食物，會(huì)影響到餐后血糖升降。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：過量的豬油可能促使胰島素抵抗及高血糖的發(fā)生。

5.“0糖”不等于更健康。

市面上不少聲稱“0蔗糖”“低卡”湯圓，并非真的無糖或無熱量，而是用代糖替代了蔗糖，主要成分糯米粉仍然富含碳水化合物，過量食用可能導(dǎo)致血糖升高和消化不良。

6.自制湯圓可酌情選低糖食材。

比如，在糯米粉中摻入適量的苦蕎粉、玉米粉或燕麥粉，制成雜糧湯圓皮；餡料方面，可以用紅豆、南瓜等雜糧，或菠菜、胡蘿卜、青菜等蔬菜泥，或火龍果、草莓、獼猴桃等水果代替?zhèn)鹘y(tǒng)的高糖餡料。

特殊人群，更要謹(jǐn)慎食用

1.糖尿病人群

即使是標(biāo)榜“無糖”的湯圓，也并非完全不含糖分。這類湯圓只是不含蔗糖，但仍然含有糯米粉中的淀粉以及油脂，熱量依然較高。因此，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃或不吃甜餡湯圓。如果選擇無糖的咸味湯圓，也需控制食用量，每次建議不超過2~3個(gè)，并在食用后30分鐘適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有助于控制血糖水平。

2.高血脂人群

湯圓餡料通常含有較多油脂，尤其是黑芝麻、花生等餡料，脂肪含量較高。建議高血脂人群選擇低脂餡料的湯圓，如山楂、紫薯、南瓜等，避免堅(jiān)果類或黑芝麻餡料。每次食用量建議控制在60~72克，約3~4個(gè)。

3.胃腸道疾病患者

對(duì)于胃潰瘍、急性胃腸炎、胃食管反流等患者來說，由于其胃腸道功能較為脆弱，食用湯圓可能會(huì)進(jìn)一步加重病情。因此，這類人群最好盡量避免食用湯圓。如果確實(shí)需要食用，建議趁熱吃，并且要細(xì)嚼慢咽，以減少對(duì)胃腸道的刺激。

4.老人和兒童

老年人通常存在消化功能減退、牙齒脫落以及吞咽反射較遲鈍的問題，因此急速吞咽湯圓可能導(dǎo)致卡喉，進(jìn)而引發(fā)呼吸困難甚至窒息。因此，老年人在食用湯圓時(shí)務(wù)必要細(xì)嚼慢咽。兒童的消化功能相對(duì)較弱，且吞咽反射尚未完全發(fā)育，建議將湯圓切成小塊，細(xì)嚼慢咽，避免整顆吞咽，以防止噎食或窒息的風(fēng)險(xiǎn)。

健康吃湯圓的小貼士

1.選擇正規(guī)產(chǎn)品

購買湯圓時(shí)，務(wù)必選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品，并仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，以確保所購湯圓的安全性。

2.注意保存方法

未食用的湯圓需妥善保存，防止受潮或變質(zhì)。在進(jìn)行冷藏或冷凍保存時(shí)，應(yīng)注意密封包裝，避免湯圓串味。

3.控制食用時(shí)間

黏性較大且不易消化，建議不要作為早餐或夜宵食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。相對(duì)而言，午餐或晚餐時(shí)段食用湯圓更為適宜，且在享用湯圓后進(jìn)行一些適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，例如散步等，能夠有效促進(jìn)消化。

4.查看營養(yǎng)成分表

認(rèn)真查看速凍湯圓包裝上的營養(yǎng)成分表，挑選熱量和脂肪含量相對(duì)較低的產(chǎn)品。通常情況下，水果餡料的湯圓熱量較低，而芝麻、果仁餡的湯圓熱量則相對(duì)較高。