關(guān)于補碘網(wǎng)絡(luò)有很多謠言和誤區(qū)，下面就來認清生活中常見的補碘誤區(qū)

誤區(qū)1：只要食用加碘鹽就肯定獲得足夠的碘?

食用加碘鹽不一定意味著消費者肯定能夠獲得足夠的碘。由于加碘食鹽中的碘化物在潮濕、高溫和酸性環(huán)境下容易發(fā)生化學反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榉肿拥鈸]發(fā)損失。有關(guān)實驗表明，加碘鹽加熱20分鐘碘含量減半，而加熱1小時以上幾乎成為無碘鹽。

因此,在購買、保存和使用加碘食鹽時應(yīng)該注意下面一些問題：第一，請購買小包裝和印有指定標識的加碘食鹽，一次購買的加碘食鹽不宜過多，存放時間不宜太長;第二，存放在陰涼、干燥、遠離爐火的地方，最好避光保存;第三，為減少碘損失，菜品出鍋時放鹽。

誤區(qū)2：沿海地區(qū)居民不需要吃碘鹽?

2009年，中國疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心、營養(yǎng)與健康所在福建、上海、浙江、遼寧 4 省(直轄市)開展的沿海地區(qū)居民膳食碘營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果顯示：上海、遼寧、浙江和福建成年人、哺乳婦女和兒童的尿碘中位數(shù)均在100-250μg/L之間，說明這些地區(qū)人群碘營養(yǎng)狀況總體上是適宜和安全的;但上海、浙江沿海城市、福建沿海城市和農(nóng)村妊娠婦女尿碘中位數(shù)分別為131μg/L、140μg/L、130μg/L和109μg/L，均低于國際組織推薦的標準150μg/L，屬于輕度碘營養(yǎng)缺乏。

雖然，沿海地區(qū)生產(chǎn)海帶、紫菜等富碘食物，但當?shù)鼐用袷秤妙l率和食用量都較低，沿海地區(qū)居民膳食中的碘大部分來自于加碘食鹽。如果沿海地區(qū)居民食用未加碘食鹽，其大部分居民碘攝入量就會低于國際組織和我國推薦攝入量，發(fā)生碘缺乏的風險很大。

誤區(qū)3：經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人不需要食用碘鹽補碘?

部分海產(chǎn)品含碘量確實較高，如干海帶(可食部，下同)是海產(chǎn)品中碘含量較高的，約為36240μg/100g，但帶魚、瀨尿蝦、棱子蟹等海產(chǎn)品含碘量則低很多，約為40μg/100g;未加碘的海鹽則幾乎不含碘。每天從食物中攝入碘量是由食物的碘含量和食用量決定的，比如基圍蝦含碘量為16.1μg/100g，每天要吃超過750克才能達到成年人正常需碘量(120μg)。

如果每日食足夠的海產(chǎn)品，是不需食用碘鹽也能夠滿足人體碘需要量的，但實際上每天食足夠量海產(chǎn)品的普通群眾是非常少的。而且從經(jīng)濟、方便、實用和安全角度考慮，食用碘鹽補碘的優(yōu)點是非常明顯的。

誤區(qū)4：達到消除碘缺乏病狀態(tài)后不需繼續(xù)食用碘鹽?

食用碘鹽是防治碘缺乏病的基本措施。即使已達到消除碘缺乏病狀態(tài)，仍然要堅持食用碘鹽。因為碘缺乏危害是由于自然環(huán)境缺碘造成，而自然環(huán)境缺碘現(xiàn)狀是難以改變的。我們能達到消除碘缺乏病狀態(tài)是因為食用碘鹽的防治措施落到實處而取得的成效。停止補碘，人體內(nèi)儲存的碘最多能維持3個月，如果中斷防治措施，碘缺乏危害肯定會卷土重來。

如歐洲的德國和英國，在五、六十年代由于措施得當，碘缺乏病得到了較好的控制，但由于防治措施中斷，造成碘缺乏病病情回升。經(jīng)驗教訓(xùn)足以說明控制了碘缺乏病以后，仍要長期科學補碘，才能持續(xù)消除碘缺乏病。

誤區(qū)5：長期食用碘鹽會導(dǎo)致補碘過量?

碘是人體必需的微量營養(yǎng)素，長期過量會產(chǎn)生危害。碘過量的原因很多，常見的有：

①水源性碘過量：由于外環(huán)境飲用水碘含量超標(大于 100μg/L)造成人體長期碘攝入過量(注：廣東省尚未發(fā)現(xiàn)水源性高碘地區(qū))。

②食源性碘過量：長期大量食用高碘食物(海帶、海草類等)所致。

③藥物性碘過量：服用或注射高碘藥物或制劑所致(如胺碘酮、碘油造影劑等)。

碘過量的危害包括急性碘過量和慢性碘過量引起的危害。由于甲狀腺自身具有調(diào)節(jié)機制，一定時間內(nèi)的碘攝入過量，一般不會引起明顯的甲狀腺功能紊亂。但長期碘攝入過量可導(dǎo)致甲狀腺自身調(diào)節(jié)失衡和功能紊亂，進而導(dǎo)致甲狀腺疾病發(fā)生。

按照我省一般人群的食鹽強化碘量水平、攝鹽量等計算，每天從加碘食鹽中可攝入碘100μg，加上飲水和食物中攝入的碘，每天攝入的碘共約120-200μg之間，能達到一般人群碘推薦攝入量(120μg/d)需求，而這個量又遠低于可耐受最高攝入量(600μg/d)，是安全和可控的。

假如，個人某天或短時間內(nèi)食用較多的海產(chǎn)品，即使當日/次攝入的碘超過600μg，但因不是長期性或經(jīng)常性的，所以也不用擔心會發(fā)生碘過量。倡導(dǎo)健康飲食行為，避免食源性碘過量的發(fā)生。

誤區(qū)6：食鹽加碘導(dǎo)致甲狀腺癌高發(fā)?

近年來，人群甲狀腺癌發(fā)病呈上升趨勢，國內(nèi)外學者分析認為有兩方面原因。一方面，甲狀腺癌發(fā)生與電離輻射、環(huán)境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關(guān);另一方面，群眾就診率和健康體檢率明顯上升，特別是高分辨率B超和細針抽吸細胞學診斷技術(shù)在臨床的廣泛應(yīng)用，大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。

目前，尚無證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關(guān)聯(lián)。全球主要國家，無論是否采取補碘措施，無論碘攝入量增加、穩(wěn)定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都增加。

民間有句順口溜來形容碘缺乏病的后果

“一代粗、二代傻、三代四代斷根芽”

可見缺碘的影響有多大

今天第28個“全國防治碘缺乏病日”

我們要科學補碘，才能健康一生